今日の料理

若鶏とコンニャクの中華風煮込みです。鶏肉は一口大に切って、酢豚のように酒、醤油、玉子、カタクリ粉で下味をつけ油であげます。鍋で生姜、コンニャク、玉葱、揚げた鶏肉を炒め合わせ、トーバンジャンの効いた醤油ベースの合わせ調味料で味をつけ、カタクリ粉でとろみをつけます。仕上げに3cm位の長さに切った小葱、乱切りキクラゲを入れて混ぜ合わせます。

エビピラフです。ベーコン、香味野菜、エビが具材で作っています。上からマヨネーズを格子模様に絞り、小葱の小口切りを散らしています。